家庭版五仁月饼的简单做法

　　在生活中中秋节最值得提的就是月饼了，月饼代表着团圆，一家人围坐在一起，吃月饼赏圆月，生活十分的惬意。月饼在我们国家是久负盛名的传统糕点之一，中秋节节日食俗。月饼圆又圆，又是合家分吃，象征着团圆和睦。古代月饼被作为祭品于中秋节所食。平常我们吃到的月饼是在外面买的月饼，吃起来非常的甜，有时候感觉有点腻，往往吃半个或者是少半个就不想吃。其实我们可以自己在家做月饼，那么家庭月饼的做法呢?

　　月饼的做法

　　食材：葡萄干、瓜子、核桃、花生、冰糖、芝麻、柠檬、白糖、碱、玉米油、面粉、糯米粉。

　　制做方法：

　　1、准备柠檬给它挤出来柠檬汁，先切开，把柠檬水挤出来。下面熬糖浆锅中放白糖，一百五十毫升的水，中火烧开，烧开之后放入柠檬水，这样防止熬好的糖浆结晶，然后转小火慢慢熬，大概熬半个小时，糖浆大概熬了四十分钟，现在已经成深琥珀色，这样就可以关火晾凉。

　　2、碗中放两克的碱，放清水将碱水倒盆里，这是熬好的转化糖浆，在放糖浆加玉米油，搅拌均匀，加入面粉给它翻拌均匀，搅拌至没有干面粉，不要和面，直接按压成面团，这样就可以了，给它盖上保鲜膜，放在冰箱里面，冷藏两个小时，让面松弛一下。

　　3、将梅和葡萄干切碎，准备的有葡萄干和梅，准备瓜子，核桃，炉好的花生，将花生和核桃放保鲜袋里面，用擀面杖压碎，准备点冰糖，将冰糖压碎，放入冰糖，花生核桃碎，葡萄干和梅，再放入瓜子仁，然后放入芝麻，将料搅拌均匀。锅里面放一百克糯米粉，炒一下，炒至糯米粉微微发黄就可以了，将糯米粉放馅料里面，搅拌均匀，然后加入食用油，加入适量的油，取适量的馅料，到这种程度就可以了。

　　4、先取面在取五十克的馅，给它弄成团子，包好之后放模具里面压一下，月饼全部做好了。烤箱提前预热五分钟，然后放入月饼，上下火一百九十度，先烤五分钟，让月饼定型，五分钟之后取出来，上面刷一层蛋黄，放入烤箱在继续烤十五分钟，现在已经烤的差不多了，将烤好的月饼取出来，月饼烤好之后放一晚上给它回油。