夏季莲藕要怎么吃 夏季吃莲藕有什么好处

夏季正是吃莲藕的好时节，是较好的祛暑食物，藕是夏日宝，有很多营养功效，含有大量铁质，具有补血作用，夏季吃莲藕有什么好处?夏季莲藕要怎么吃?

夏季吃莲藕有什么好处

藕是夏日宝，生吃清热、熟吃健脾，莲藕是夏季良好的祛暑食物。

中医认为，生藕性寒，可“清热、润肺、止咳”，夏日气温高，人体容易上火，此时吃它最合适。

莲藕煮熟之后，性质变温，有健脾养胃、益气补虚的作用。莲藕富含的单宁酸、维生素K，还可以帮助收缩血管，帮助止血。

莲藕用来煮汤，可以通利小便、清热润肺，有“活血而不破血，止血而不滞血”的特点。用藕制成粉，能消食止泻，开胃清热，滋补养性，是滋补佳珍，早在清代就被钦定为御膳贡品了。

夏季莲藕要怎么吃

材料：面包片1片，西芹100克，莲藕、苹果、虾仁各50克，豆浆200毫升

做法：

1.西芹、莲藕洗净入沸水锅中焯透，捞出沥干水分切丁;

2.苹果洗净，去蒂除核切丁;虾仁洗净煮熟。

3.取盘，放入西芹丁、藕丁、苹果丁、熟虾仁，加沙拉酱拌匀即可。

4.豆浆、面包片放入微波炉略微加热即可。

莲藕味甜而脆，可生食也可做菜，且药物价值高。它的根、叶、花、须、果实无不为宝，皆可入药。

tips：

1.买藕时要挑选藕身肥大、无伤、不变色、无锈斑、不断节的，顶端的“鹦哥头”越小越好。

2.做鲜藕时不要用生铁锅，否则鲜藕容易变色，失去白嫩的色泽。

3.藕去皮后，暴露在空气中容易变色，可以将其在淡醋水中浸泡5分钟后捞起，即可保持其玉白水嫩。

4.炒藕时，一边炒一边加些清水，炒出的藕丝就会洁白如玉，不易变色。

5.藕的吃法很多，既可单独做菜，也可用作配料。鲜藕炖排骨、凉拌藕片、虾仁藕丝、鱼香藕丝都是常见的吃法，也可以做成藕肉丸子、藕饺、藕粥、藕粉糕等花样。